食品加工废水的来源有哪些（该选择什么样的废水处理工艺）

由于食品种类繁多，原料来源广，食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，金属离子多，COD和BOD数值大，谁知和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水，一级处理一般是采用固液分离去污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理去水中有机物等有毒物质，一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。

食品废水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。

食品加工废水主要来自三个生产工段。

(1)原料清洗工段。大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。

(2)生产工段。原料中很多成分在加工过程中不能利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。

(3)成形工段。多介质过滤器为增加食品色、香、味，延保存期，使用了很多食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。

食品加工废水的水量水质特性主要体现在6个方面：

(1)生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化。

(2)废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到很多大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到m3/d不等。

(3)食品工业废水中可降成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其废水中的成分也以自然有机物质为主，故可生物降解性好，其BOD5/COD达0.84。

(4)高浓度废水多。

(5)废水中含很多微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。

(6)废水中氮、磷含量高。

选择食品排放酸碱废水处理工艺，不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的变化情况，这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都很重要。